Originaire de Paris et passionnée de gastronomie j'ai décidé de changer de vie en m'installant à Rome, en Italie. Ici, mon quotidien est empreint d'une infinités d'inspirations et de rencontres diversifiant mes idées pour mes clients désireux d'ouvrir  ou développer leur restaurant.  Professionnellement, mon double cursus est une très grande richesse que j'aime cultiver. Diplômée de la Sorbonne (droit-gestion), l'ESSEC (MIM) puis d'un CAP cuisine, j'ai un parcours singulier qui me permet d'offrir un accompagnement complet à mes clients. 

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Les moments créés autour de la cuisine me passionnent. Que ce soit en préparant mes propres plats ou en savourant ceux de chefs ou cuisiniers du weekend, j'y trouve toujours une forme de curiosité et de joie. Je suis fascinée par les atmosphères que les gens créent chez eux, dans leurs restaurants ou lors d'événements spéciaux.

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C'est pourquoi j'ai décidé de créer mon propre restaurant niché derrière la butte Montmartre, qui portait le nom de Grenaille, en référence à la pomme de terre de Noirmoutier, mon île de coeur. Grenaille était une table unique, accueillant familles, groupes d'amis ou entreprises le temps d'une longue soirée. Autour de ma table de ferme, ceux qui ont connu Grenaille se souviennent d'un menu traditionnel et généreux, de mon frère Baptiste assurant le service, et peut-être même de quelques danses endiablées sur cette même table. Cette ambiance chaleureuse m'a été transmise dans mon enfance puis lors de mes diverses expériences en restauration. J'ai été serveuse dans des brasseries parisiennes, commis de cuisine à la Régalade Saint Honoré (Bruno Doucet), Manager Chez Casimir et la Pointe du Groin (Thierry Breton). 

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À présent, je mets mon expertise à disposition des restaurateurs afin de les aider à créer ou à restructurer leur établissement. Je lie mon expérience sur le terrain avec ma formation managériale (Sorbonne et ESSEC). Je propose un accompagnement sur-mesure pour tout type de projet en France ou à l'étranger. Mon savoir-faire unique me permet de comprendre l'environnement que vous souhaitez créer ou renouveler. Je peux intervenir à chaque étape du projet sur différents sujets. 

 

Parallèlement, je suis journaliste édito pour l'émission de découverte "J'apporte le Dessert". Cette activité est nourrie de mon engouement pour dénicher de bonnes adresses et rencontrer des profils passionnants. Vous trouverez d'ailleurs toutes mes bonnes adresses ici!